Entrantes

· Habas a la catalana con huevo a baja temperatura

· Crema de calabaza asada con castañas, pipas tostadas y aceite de romero

· Ensalada de brotes tiernos, langostinos crujientes, manzana Granny Smith, aguacate y vinagreta citríca de miel mostaza

· Caldo casero de galets rellenos de carne

· Timbal de escalivada, torrezno crujiente y salsa romesco casera

· Tempura de berenjena con hummus casero

· Risotto cremoso de setas Shiitake y Shimenji, parmesano

· Ñoquis salteados con crema de quesos, espinacas baby y crujiente de jamón

· Olla aranesa casera (suplemento 3,5)

 

Segundos

· Carrillera de ternera melosa con salsa y pure de patata

· Pies de cerdo en salsa a la catalana

· Canelon rosti de pollo campero, bechamel trufada y demi-glace de carne

· Solomillo de pollo con crema de queso Idiazabal, crujiente de panko y Jason

· Tataki de atun al sesamo tostado, ensalada de algas, pepino y citrícos

· Romescada de rape con almejas y mejillones

· Confit de pato con chutney de manzana y patatas asada finas hierbas

· Paella de marisco «Era Lucana» con alioli suave de ajo asado (minimo 2 personas)

· Cordero del Valle a la brasa con patata frita casera (suplemento +2,5)

· Entrecot de vaca vieja a la parrilla (suplemento +3,5)

 

Postre

Agua y vino

27

IVA incluído

MENU DISPONIBLE TODOS LOS SERVICIOS MEDIODIA y NOCHE

EL MENU DEL DIA NO SE PUEDE COMPARTIR

*Servicio de pan extra 1

*Informe al personal de cualquier tipo de alergia o intolerancia

Entrantes

· Ensalada de tomate rosa, ventresca de atun, cebolla encurtida, aceitunas Kalamata y caviar de AOVE

· Carpaccio de solomillo de vaca, crema ligera de mostaza, granada, champiñón crudo, Grana Padano y pan de coca con tomate

· Canelon casero de pato, pera al oporto y bechamel trufada al graten

· Risotto cremoso de pato confitado, manchon y queso parmesano

· Ensalada templada de queso de cabra, manzana Reineta asada, nuez caramelizada y aliño de mostaza dulce

· Sopa de cebolla, huevo a baja temperatura, pan tostado y queso gratinado

· Alcachofas confitadas salteadas, jamon iberico, huevo 62º, trufa

· Olla aranesa casera

· Tartar de atun de aleta amarilla, guacamole casero, granada

 

Segundos

· Brioche de rabo de toro meloso, cebolla encurtida y alioli suave de ajo asado

· Entrecot de vaca vieja de lomo alto a la parrilla, patata frita casera (opcional mantequilla Cafe de Paris)

· Suquet de bacalao, gambones, almeja blanca, mongetes del Granxet

· Mixto de cordero del Valle a la brasa (km 0)

· Suprema de corvina dorada, patata parisina y espárragos

· Magret de pato a la brasa, pure de boniato y salsa de frutos rojos y vino

· Tacos de costillas de cerdo BBQ, tostitas de maiz, guacamole, pico de gallo

· Arroz caldoso de bogavante (min 2 personas / suplemento 5€/pers)

 

Pan, Postre, Bebida incluido

(1/2 botella de vino DO Rioja, cerveza, refresco)

37

IVA incluido

 

SUPLEMENTO POR COMPARTIR 5

MENU DISPONIBLE

TODOS LOS DIAS MEDIODIA Y NOCHE

*Servicio de pan extra 1

*Informe al personal de cualquier tipo de alergia o intolerancia

· Jamon iberico de Bellota (pan de coca con tomate) … 24

· Tabla de quesos catalanes km 0 (pan de coca con tomate) … 19,9

· Olla aranesa casera … 14

· Foie micuit templado de Era Lucana … 22

(ligeramente caramelízalo, acompañado con mermelada de arándanos y pan tostado de frutos secos)

· Briochelle dorado coon foie y alcachofa … 22

(brioche de leche, escalopa de foie y alcachofas confitadas salteadas)

· Tartar de vaca Era Lucana … 23

(tartar de solomillo picado a cuchillo, servido en hueso de tuétano)

· Chipirones crujientes con limon a la brasa … 16

· Carpaccio de picaña de buey madurada … 23

(queso trufado del Pirineo, naranja confitada, perlas de trufa)

· Tartar de berenjena y pimiento con sardina ahumada … 20

(verduras asadas, romesco de almendras y avellanas, granada fresca)

· Croquetas de Chuleton madurado (6un) … 13

(mermelada de piquillo, picana de buey)

· Pan de coca con tomate … 6

 

*Servicio de pan 1

· Solomillo a la brasa con foie… 27

(solomillo de vaca vieja, escalopa de foie, salsa de boletus y pure de patata)

· Paletilla de cabrito a baja temperatura… 28,5

(con salteado de verduras)

· Rabo de torro estofado … 23

(con parmentier cremoso)

· Chuleta de vaca vieja madurada al Cafe de Paris … 42

(0,500g, patata frita casera)

· Chuleton de vaca vieja (1kg) … 76

(patata frita casera, alcachofa confitada)

 

*Servicio de pan 1

· Pulpo a la brasa … 24

(pulpo entero 250-300g, patata parisina chafadas y aceite de pimentón)

· Bacalao negro de Alaska con alioli gratinado … 24

(sobre cama de manzana asada y alcachofa confitada)

· Rodaballo a la Donostiarra moderna … 29

(con calabaza asada y alcachofa confitada)

*Servicio de pan 1

(Mínimo 2 pers.)

Paella de marisco… 18/pers

Arroz caldoso de bogavante… 27/pers

Arroz meloso de pato, su manchon y setas… 22/pers

Arroz llauna de chuleta de vaca vieja madurada… 24/pers

*Servicio de pan 1

Coulant de chocolate al plato… 9,5

con helado de canela y ligero perfume citríco

·10 minutos de elaboración·

Tarta de queso cremosa «La Donuts»… 9

con helado de miel

Tentacion de chocolate con moscatel… 9

pan de chocolate, buñuelos de chocolate, crumble de frutos secos, perlas de aceite oliva virgen extra,

sal escamas, 2 chupitos de moscatel

Copa de helado de pistacho… 8

helado de pistacho y crema, crumble crujiente de pistacho

Piña baby a la crema catalana… 8,5

ligeramente caramelízada

L’Inconscient Les Cousins…  20

L’Inconscient Les Cousins Magnum…  40

Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

Mas d’en Gil Vi de Vila Bellmunt…  26

Garnacha, Cariñena y Cabernet sauvignon

Cims de Porrera Vi de Vila…  28

Cariñena y Garnacha

Artigas de Mas Alta…  34

Garnacha, Cariñena y Cabernet sauvignon

Martinet Bru…  38,5

Syrah, Cariñena, Garnacha, Merlot y Cabernet sauvignon

Ferrer Bobet Vinyes Velles…  51

Cariñena, Syrah, Garnacha y Cabernet sauvignon

Coop 1958…  15

Volador…  19

Garnatxa y Carinyena

Acústic…  21

Samsó y Garnacha

El Senat de Montsant…  23

Garnatxa, Carinyena y Syrah

Boig per tu…  23

Garnatxa y Carinyena

Dido «La Universal»…  26

Garnatxa, Syrah, Cabernat Sauvignon, Carinyena y Merlot

Betsué Finca Rableros…  15

Betsué Finca Rableros Magnum…  30

Tempranillo y Cabernet sauvignon

12 Lunas…  19

Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon

Viñas de Vero…  15

Cabernet sauvignon y Merlot

Somos Colección Merlot…  24

100% Merlot

Almírez…  31

100% Tinta de Toro

Tilenus de Florida…  23

100% Mencía

Dominio de Tares Cepas Viejas…  25

100% Mencía

Pétalos del Bierzo…  28

Mencía y Alicante bouschet

Castro Candaz…  20

100% Mencía

Lalama de Dominio do Bibei…  31,5

Mencía, Garnacha tintorera, Mouratón, Sousón y Brancellao

Pruno…  19,5

Pruno Magnum…  39

Tempranillo y Cabernet Sauvignon

Carmelo Rodero 9 Meses…  22

100% Tempranillo

Valtravieso Crianza…  24

Valtravieso Crianza Magnum…  48

Tempranillo y Merlot

San Cobate…  27

100% Tempranillo

Conde San Cristóbal…  29

100% Tempranillo

Emilio Moro…  33

Emilio Moro 0,5L…  22

Emilio Moro Magnum…  66

100% Tempranillo

Pagos de los Capellanes Crianza…  35

100% Tempranillo

Bosque de Matasnos…  38

Tempranillo y Merlot

Tr3mano «Remirez de Ganuza»…  46

100% Tempranillo

Malleolus…  49

100% Tempranillo

Garmón…  48

100% Tempranillo

Ausás…  51,5

100% Tempranillo

PSI…  61

Tempranillo y Garnacha

Alión..  91

100% Tempranillo

Vega Sicilia Valbuena 5º Año…  160

Tempranillo y Merlot

Carlos Serres Crianza…  17

100% Tempranillo

Luis Cañas Crianza…  20

Luis Cañas Crianza 0,5L…  16

Luis Cañas Crianza Magnum…  39

Tempranillo y Garnacha

Bakeder Crianza…  22

100% Tempranillo

La Montesa…  24

La Montesa Magnum…  47

100% Garnacha

Lindes de Remelluri…  25

Tempranillo, Garnacha y Graciano

Muga Crianza…  30

Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuela

Marqués de Riscal XR Reserva…  33

Tempranillo y Graciano

Fincas de Ganuza Reservaa…  44

Tempranillo y Graciano

Contino Reserva…  47

Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha

Macan Clásico…  53

100% Tempranillo

El Puntido… 59

100% Tempranillo

Juan Gil Etiqueta Plata (D.O. Jumilla)…  20

100% Monastrell

Habla el Silencio (V.T. Extremadura)…  22

Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

Alquez (D.O.P Calatayud)…  20

Callet, Manto Negro y Syrah

Javier Sanz…  17

100% Verdejo

José Pariente…  19

100% Verdejo

La Capilla…  22

100% Verdejo

Paco y Lola…  22

100% Albariño

Pazo de Señorans…  24

Pazo de Señorans 0,5L…  18

100% Albariño

Do Ferreriro…  26

100% Albariño

Envidia Cochina…  35

100% Albariño

Honeymoon «Afrutado» (D.O. Penedès)…  17

100% Parellada

Habla de ti (V.T Extremadura)…  18

100% Gewürztraminer

Betsué Gewürztraminer (D.O. Somontano)…  19

100% Gewürztraminer

Gessamí  (D.O. Penedès)…  21

Moscatel de grano menudo, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer

El Zarzal de milio Moro (D.O. Bierzo)…  24

100% Godello

Principe de Viana (D.O. Navarra)…  13

100% Garnacha

Sao (D.O. Costers del Segre)…  16

Garnacha y Syrah

Acústic (D.O. Montsant)…  20

100% Garnacha

Flor de Muga (D.O. Ca Rioka)…  30

100% Garnacha

Pedregosa Reserva Clos Brut Negre…  18

Xarel.lo, Macabeo y Parellada

Agustí Torello Mata Brut Reserva…  23

100% Macabeu

Pere Ventura Brut Reserva…  29

Macabeo, Xarel.lo y Parellada

Llopart Brut Nature Reserva…  25

Xarel.lo, Macabeu y Parellada

Gramona Imperial…  34

Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay y Parellada

André Cloutet Grande Réserve Grand Cru…  49

100% Pinot noir

Louis Roederer Brut Premier… 73

Pinot noir, Chardonnay y Pinot meunier

Moët & Chandon Rosé Imperial… 75

Pinot noir, Chardonnay y Pinot meunier