Entrantes
Sopa de galets con pelotitas y gallina
Crep de boletus con bechamel trufado
Espaguettis con salsa pesto y tomates cherry
Paté casero con tostadas
Tartar de tomate, manzana y aguacate
Habas a la catalana con huevo a baja temperatura
Poke Bowl de salmón, mango, aguacate, alga wakame y huevo duro
Guisantes con jamón y huevo a baja temperatura
Caracoles rebozados con panceta ibérica ahumada
Coka de carpaccio de atún fresco, rúcula y rabanitos
Ensalada de queso de cabra con higos, kiwi y aliño de menta
Segundos
Canelones de la casa gratinados
Cola de rape a la cazuela con salsa lemongrass
Albóndigas a la jardinera
Solomillo de cerdo a la pimienta verde
Cordero a la brasa
Tataki de atún con tobiko y dressing de sésamo
Confit de pato con reducción de vino dulce
Lubina a la plancha con salsa de espárragos verdes
Paella de secreto ibérico y boletus · Mínimo 2 personas ·
Postre
Agua y vino
23
IVA incluído
*Servicio de pan extra 0,8
*Informe al personal de cualquier tipo de alergia o intolerancia
ENTRANTES
Olla Aranesa dera Val d’Aran
Risotto de remolacha
Ensalada Xató con salsa romesco
Canelones de pato con bechamel trufada en gratén
Tartar de atún con guacamole
Sopa de cebolla gratinada con queso y huevo
Timbal de escalibada con queso de cabra
Verduras al wok con huevo a baja temperatura
SEGUNDOS
Ternasco asado a nuestro estilo
Rodaballo a la Donostiarra
Entrecot de vaca vieja a la brasa · salsa a la mostaza opcional ·
Codillo de cerdo en salsa
Bacalao al romesco
Abanico de cerdo ibérico a la brasa
Costillar de cerdo a la mostaza
Arroz de rape y langostinos · Mínimo 2 pers ·
POSTRE
Tarta de queso de la casa
Coulant de caramelo con helado de vainilla
Tarta de chocolate de la abuela con sirope de arce
Crep casero con crema catalana
Milhojas de crema pastelera con vainilla
29
IVA incluido
*Servicio de agua mineral
*Servicio de pan extra 0,8
*Informe al personal de cualquier tipo de alergia o intolerancia
CARTA
Pan de cristal con tomate… 4
Jamón ibérico de Bellota… 18
Ostras a la brasa… 4,50/pieza
con ponzu, mújol y alga wakame
Olla aranesa… 10,5
Caracoles a la llauna… 15,9
con all i oli de ajo asado y vinagreta de tomate
Foie mi cuit de la casa al oporto… 16,9
Huevos de corral a baja temperatura.. 15,9
con crema de foie, parmentier de patata, lardo ibérico de bellota y láminas de trufa
Ceviche de corvina y langostinos… 15,9
con leche de tigre, ají picante y aliño de cítricos
Falsos raviolis de gamba… 18
rellenos de ceps con crema de marisco
Foie fresco de pato a la plancha… 19,5
con manzana caramelizada y trufa
Carpaccio de picaña de buey… 18
con aceite de pistacho, helado de mostaza inglesa y láminas de parmesano
Carpaccio de ciervo… 15,9
con fruta del dragón y reducción de chocolate y demiglace
Tartar de vaca vieja… 19,5
en hueso de tuétano con perlas de trufa
Caviar Nacaril dera Val d´Aran (10g)… 34
*Servicio de pan 0,8
Tataki de vaca vieja (150g)… 19,5
macerado con salsa tonkatsu
Magret de pato a la brasa… 21,9
con foie y salsa de vino oporto
Cochinillo asado… 24,5
Paletilla de cordero lechal asada… 26
Chuletón de vaca vieja (1kg)… 64,5
maduración de 35/40 días
Costillas de cordero a la pizarra… 23,9
Pluma de cerdo ibérico… 20,9
con salsa Satay Thay
*Servicio de pan 0,8
Chuleta de atún rojo… 23,9
con salteado de boletus
Lomo de Rodaballo… 25,9
a la Donostiarra
Bacalao… 20,9
con manzana, cebolla caramelizada y all i oli de ajo negro gratinado
Pulpo… 22,9
al mojo picón
*Servicio de pan 0,8
(Mínimo 2 pers.)
Arroz de bogavante… 23/pers.
Arroz de liebre… 16/pers.
Arroz socarrat con carpaccio de gambas… 17/pers.
*Servicio de pan 0,8
Coulant de chocolate al plato con helado de leche merengada… 10
10 minutos de elaboración
Torrija con crema de vainilla y helado de dulce de leche… 7,5
Crep relleno de helado con salsa de naranja… 7,9
Goloso de chocolate con brownie y helado de hierbabuena… 7,9
Babà al ron con crema pastelera y tofee… 8
Milhojas crujiente de mascarpone con pistacho y helado de frutas del bosque… 7,9
CARTA DE VINOS
VINOS TINTOS
VINO TINTO
Cueva de Lobos D.O Rioja… 15
Tempranillo
Cosme Palacio D.O Rioja… 24
Tempranillo
VINO BLANCO
Gramona Mustillant Blanc D.O Penedés… 14
Parrillada, Macabeo y Xarel·lo
El Jardín de Lucía D.O Rías Baixas… 25
Albariño
L’Inconscient Les Cousins… 19
Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah
Mas d’en Gil Vi de Vila Bellmunt… 26
Garnacha, Cariñena y Cabernet sauvignon
Cims de Porrera Vi de Vila… 28
Cariñena y Garnacha
Artigas de Mas Alta… 34
Garnacha, Cariñena y Cabernet sauvignon
Martinet Bru… 36,5
Syrah, Cariñena, Garnacha, Merlot y Cabernet sauvignon
Ferrer Bobet Vinyes Velles… 49
Cariñena, Syrah, Garnacha y Cabernet sauvignon
Coop 1958… 14
Merlot, Ull de Llebre y Cabernet Sauvignon
Celistia… 15
Ull de llebre y Syrah
Alto Siós… 27
Syrah, Ull de llebre y Garnacha
Purgatori de Torres… 45
Cariñena, Garnacha y Syrah
L´Efecte Volador… 18
Garnatxa y Carinyena
Acústic… 20
Samsó y Garnacha
El Senat de Montsant… 22
Garnatxa, Carinyena y Syrah
Boig per tu… 22
Garnatxa y Carinyena
Dido «La Universal»… 25
Garnatxa, Syrah, Cabernat Sauvignon, Carinyena y Merlot
Betsué Finca Rableros… 14
Tempranillo y Cabernet sauvignon
12 Lunas… 17
Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon
Viñas de Vero… 14
Cabernet sauvignon y Merlot
Se Castilla… 39
100% Garnatxa
Prima… 21
Tinta de Toro y Garnacha
Almírez… 33
100% Tinta de Toro
Tilenus de Florida… 22
100% Mencía
Dominio de Tares Cepas Viejas… 24
100% Mencía
Pétalos del Bierzo… 26
Mencía y Alicante bouschet
Castro Candaz… 19
100% Mencía
Lalama de Dominio do Bibei… 30,5
Mencía, Garnacha tintorera, Mouratón, Sousón y Brancellao
Bela Roble (Vegano)… 17
100% Tempranillo
Pruno… 19
Pruno Magnum… 36
Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Carmelo Rodero 9 Meses… 21
100% Tempranillo
Valtravieso Crianza… 23
Valtravieso Crianza Magnum… 44
Tempranillo y Merlot
San Cobate… 26
100% Tempranillo
Conde San Cristóbal… 28
100% Tempranillo
Cillar de Silos… 29
100% Tempranillo
Emilio Moro… 32
Emilio Moro 0,5L… 21
Emilio Moro Magnum… 62
100% Tempranillo
Pagos de los Capellanes Crianza… 34
100% Tempranillo
Bosque de Matasnos… 36
Tempranillo y Merlot
Tr3mano «Remirez de Ganuza»… 45
100% Tempranillo
Malleolus… 48
100% Tempranillo
Garmón… 46
100% Tempranillo
Ausás… 49,5
100% Tempranillo
PSI… 59
Tempranillo y Garnacha
Alión.. 89
100% Tempranillo
Vega Sicilia Valbuena 5º Año… 158
Tempranillo y Merlot
Carlos Serres Crianza… 16
100% Tempranillo
Luis Cañas Crianza… 19
Luis Cañas Crianza 0,5L… 15
Luis Cañas Crianza Magnum… 36
Tempranillo y Garnacha
Bakeder Crianza… 21
100% Tempranillo
La Montesa… 23
La Montesa Magnum… 43
100% Garnacha
Lindes de Remelluri… 24
Tempranillo, Garnacha y Graciano
Muga Crianza… 29
Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuela
Marqués de Riscal XR Reserva… 32
Tempranillo y Graciano
Fincas de Ganuza Reservaa… 43
Tempranillo y Graciano
Cotino Reserva… 46
Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha
Macan Clásico… 51
100% Tempranillo
El Puntido… 56
100% Tempranillo
Juan Gil Etiqueta Plata (D.O. Jumilla)… 19
100% Monastrell
Habla el Silencio (V.T. Extremadura)… 21
Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo
AN2 (V.T. Illes Balears)… 32
Callet, Manto Negro y Syrah
VINOS BLANCOS
Javier Sanz… 15
100% Verdejo
José Pariente… 18
100% Verdejo
La Capilla… 21
Verdejo y Sauvignon Blanc
Paco y Lola… 20
100% Albariño
Pazo de Señorans… 23
Pazo de Señorans 0,5L… 17
100% Albariño
Do Ferreriro… 24
100% Albariño
Envidia Cochina… 34
100% Albariño
Moscato Tosti s´Asti… 15
Moscatel
Honeymoon «Afrutado» (D.O. Penedès)… 16
100% Parellada
Betsué Gewürztraminer (D.O. Somontano)… 18
100% Gewürztraminer
Gessamí (D.O. Penedès)… 20
Moscatel de grano menudo, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer
El Zarzal de milio Moro (D.O. Bierzo)… 23
100% Godello
VINOS ROSADOS
Principe de Viana (D.O. Navarra)… 12
100% Garnacha
Sao (D.O. Costers del Segre)… 14
Garnacha y Syrah
Flor de Muga (D.O. Ca Rioka)… 29
100% Garnacha
VINOS ESPUMOSOS
Pedregosa Reserva Clos Brut Negre… 15
Xarel.lo, Macabeo y Parellada
Agustí Torello Mata Brut Reserva… 22
100% Macabeu
Pere Ventura Brut Reserva… 28
Macabeo, Xarel.lo y Parellada
Llopart Brut Nature Reserva… 24
Xarel.lo, Macabeu y Parellada
Gramona Imperial… 32
Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay y Parellada
André Cloutet Grande Réserve Grand Cru… 46
100% Pinot noir
Louis Roederer Brut Premier… 69
Pinot noir, Chardonnay y Pinot meunier
Moët & Chandon Rosé Imperial… 72
Pinot noir, Chardonnay y Pinot meunier
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