Entrantes
Sopa de galets casera
Crep de boletus con bechamel trufada
Espaguetis negros al ajillo con gambas
Paté casero con tostadas
Habas a la catalana con huevo a baja temperatura
Poke Bowl de lentejas con migas de bacalao, mango, aguacate, alga wakame y huevo duro
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza
Revuelto de espinacas y tomate cherry
Carpaccio de manitas de cerdo con aliño de pistacho
Berenjena asada con boloñesa y queso
Segundos
Canelones de la casa gratinados
Cazuela de rape y mejillones a la marinera
Cabeza de lomo encebollada
Cordero a la brasa
Rabo de toro estofado
Tataki de atún con tobiko y dressing de sésamo
Confit de pato con reducción de vino dulce
Dorada con salteado de ajos
Fideuá a la marinera · Mínimo 2 personas ·
Postre
Agua y vino
24,5
IVA incluído
*Servicio de pan extra 1
*Informe al personal de cualquier tipo de alergia o intolerancia
ENTRANTES
Olla Aranesa dera Val d’Aran
Risotto de calabaza y setas
Ensalada de tomate rosa de Barbastro con burrata, melocotón y vinagreta de rúcula
Canelones de pato con bechamel trufada en gratén
Tartar de atún con guacamole
Sopa de cebolla gratinada con queso y huevo
Timbal de escalibada con queso de cabra
Verduras al wok con huevo a baja temperatura
SEGUNDOS
Ternasco asado a nuestro estilo
Rodaballo a la Donostiarra
Entrecot de vaca vieja a la brasa · salsa a la mostaza opcional ·
Meloso de cordero en salsa
Bacalao al romesco
Abanico de cerdo ibérico a la brasa
Costillar de cerdo a la mostaza
Arroz de rovellones y trompetas de la muerte · Mínimo 2 pers ·
POSTRE
Tarta de queso de la casa
Coulant de caramelo con helado de vainilla
Tarta de chocolate de la abuela con sirope de arce
Crep casero con crema catalana
Milhojas de crema pastelera con vainilla
33
IVA incluido
*Servicio de agua mineral
*Servicio de pan extra 1
*Informe al personal de cualquier tipo de alergia o intolerancia
CARTA
Pan de cristal con tomate… 6
Jamón ibérico de Bellota… 24
Tabla de quesos catalanes gourmet 125g… 19
Blanc de sora, Puigpedrós, Servilleta de cabra y Azul Ceretà
Tomate rosa de Barbastro y lomo de bonito… 17
Ostras a la brasa… 5,5/pieza
aliñadas con su salsa y teriyaki casero
Vieiras mar y montaña… 5/pieza
sobre velouté de pescado con crujiente de torrezno confitado
Ceviche de corvina y langostinos… 19,9
con leche de tigre, ají picante y aliño de cítricos
Olla aranesa… 12,9
Caracoles a la llauna… 18,9
con all i oli y vinagreta de tomate
Foie mi cuit de la casa al oporto… 19
Tartar de vaca vieja… 22,9
con perlas de trufa
Carpaccio de wagyu japonés 80g… 22
con láminas de trufa natural y sorbete de fresa y albahaca
Carpaccio de picada de buey Discarlux… 20
con aceite de pistacho, helado de mostaza inglesa y láminas de parmesano
Huevos de corral a baja temperatura.. 19
con crema de foie, parmentier de patata y alcachofa, láminas de trufa y chips de alcachofa crujiente
Foie fresco de pato a la plancha… 24
con manzana caramelizada y trufa
Caviar Nacaril dera Val d´Aran (10g)… 38
*Servicio de pan 1
Solomillo de vaca… 25,9
con mantequilla Café París y parmentier de patata
Magret de pato… 24,5
con foie y reducción de Pedro Ximénez y miel
Cochinillo asado… 27
Paletilla de cordero lechal asada… 29
Chuletón de vaca selección Discarlux… 70/KG
maduración DRY AGE 40 días
Costillita de cabrito a la brasa… 26,9
Pluma de cerdo ibérico… 24,9
con salsa Satay Thay
*Servicio de pan 1
Secreto de atún balfego… 26
con salteado de verduras
Rodaballo… 29
a la Donostiarra
Bacalao… 24
sobre parmentier de cebolla caramelizada y ajo negro
Pulpo… 24,9
al mojo picón con patata violeta
*Servicio de pan 1
(Mínimo 2 pers.)
Arroz de bogavante… 26/pers.
Arroz de liebre… 18/pers.
Arroz seco con carabineros… 20/pers.
*Servicio de pan 1
Coulant de chocolate al plato con helado de caramelo salado… 10
10 minutos de elaboración
Torrija con crema de vainilla y helado de canela… 9,5
Crep relleno de sorbete de casis con salsa de naranja… 9,5
Goloso de chocolate con brownie y helado de nata… 9,5
Trampantojo de fresón de Huelva relleno de una mousse de queso con base de galleta y helado de fresa y albahaca … 9,5
Milhojas crujiente de mascarpone con pistacho y helado de chocolate blanco… 9,5
CARTA DE VINOS
VINOS TINTOS
L’Inconscient Les Cousins… 20
L’Inconscient Les Cousins Magnum… 40
Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah
Mas d’en Gil Vi de Vila Bellmunt… 26
Garnacha, Cariñena y Cabernet sauvignon
Cims de Porrera Vi de Vila… 28
Cariñena y Garnacha
Artigas de Mas Alta… 34
Garnacha, Cariñena y Cabernet sauvignon
Martinet Bru… 38,5
Syrah, Cariñena, Garnacha, Merlot y Cabernet sauvignon
Ferrer Bobet Vinyes Velles… 51
Cariñena, Syrah, Garnacha y Cabernet sauvignon
Coop 1958… 15
Merlot, Ull de Llebre y Cabernet Sauvignon
Celistia… 16
Ull de llebre y Syrah
Alto Siós… 28
Syrah, Ull de llebre y Garnacha
Purgatori de Torres… 46
Cariñena, Garnacha y Syrah
Volador… 19
Garnatxa y Carinyena
Acústic… 21
Samsó y Garnacha
El Senat de Montsant… 23
Garnatxa, Carinyena y Syrah
Boig per tu… 23
Garnatxa y Carinyena
Dido «La Universal»… 26
Garnatxa, Syrah, Cabernat Sauvignon, Carinyena y Merlot
Betsué Finca Rableros… 15
Betsué Finca Rableros Magnum… 30
Tempranillo y Cabernet sauvignon
12 Lunas… 19
Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon
Viñas de Vero… 15
Cabernet sauvignon y Merlot
Somos Colección Merlot… 24
100% Merlot
Almírez… 31
100% Tinta de Toro
Tilenus de Florida… 23
100% Mencía
Dominio de Tares Cepas Viejas… 25
100% Mencía
Pétalos del Bierzo… 28
Mencía y Alicante bouschet
Castro Candaz… 20
100% Mencía
Lalama de Dominio do Bibei… 31,5
Mencía, Garnacha tintorera, Mouratón, Sousón y Brancellao
Pruno… 19,5
Pruno Magnum… 39
Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Carmelo Rodero 9 Meses… 22
100% Tempranillo
Valtravieso Crianza… 24
Valtravieso Crianza Magnum… 48
Tempranillo y Merlot
San Cobate… 27
100% Tempranillo
Conde San Cristóbal… 29
100% Tempranillo
Emilio Moro… 33
Emilio Moro 0,5L… 22
Emilio Moro Magnum… 66
100% Tempranillo
Pagos de los Capellanes Crianza… 35
100% Tempranillo
Bosque de Matasnos… 38
Tempranillo y Merlot
Tr3mano «Remirez de Ganuza»… 46
100% Tempranillo
Malleolus… 49
100% Tempranillo
Garmón… 48
100% Tempranillo
Ausás… 51,5
100% Tempranillo
PSI… 61
Tempranillo y Garnacha
Alión.. 91
100% Tempranillo
Vega Sicilia Valbuena 5º Año… 160
Tempranillo y Merlot
Carlos Serres Crianza… 17
100% Tempranillo
Luis Cañas Crianza… 20
Luis Cañas Crianza 0,5L… 16
Luis Cañas Crianza Magnum… 39
Tempranillo y Garnacha
Bakeder Crianza… 22
100% Tempranillo
La Montesa… 24
La Montesa Magnum… 47
100% Garnacha
Lindes de Remelluri… 25
Tempranillo, Garnacha y Graciano
Muga Crianza… 30
Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuela
Marqués de Riscal XR Reserva… 33
Tempranillo y Graciano
Fincas de Ganuza Reservaa… 44
Tempranillo y Graciano
Contino Reserva… 47
Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha
Macan Clásico… 53
100% Tempranillo
El Puntido… 59
100% Tempranillo
Juan Gil Etiqueta Plata (D.O. Jumilla)… 20
100% Monastrell
Habla el Silencio (V.T. Extremadura)… 22
Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo
Alquez (D.O.P Calatayud)… 20
Callet, Manto Negro y Syrah
VINOS BLANCOS
Javier Sanz… 17
100% Verdejo
José Pariente… 19
100% Verdejo
La Capilla… 22
100% Verdejo
Paco y Lola… 22
100% Albariño
Pazo de Señorans… 24
Pazo de Señorans 0,5L… 18
100% Albariño
Do Ferreriro… 26
100% Albariño
Envidia Cochina… 35
100% Albariño
Honeymoon «Afrutado» (D.O. Penedès)… 17
100% Parellada
Habla de ti (V.T Extremadura)… 18
100% Gewürztraminer
Betsué Gewürztraminer (D.O. Somontano)… 19
100% Gewürztraminer
Gessamí (D.O. Penedès)… 21
Moscatel de grano menudo, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer
El Zarzal de milio Moro (D.O. Bierzo)… 24
100% Godello
VINOS ROSADOS
Principe de Viana (D.O. Navarra)… 13
100% Garnacha
Sao (D.O. Costers del Segre)… 16
Garnacha y Syrah
Acústic (D.O. Montsant)… 20
100% Garnacha
Flor de Muga (D.O. Ca Rioka)… 30
100% Garnacha
VINOS ESPUMOSOS
Pedregosa Reserva Clos Brut Negre… 18
Xarel.lo, Macabeo y Parellada
Agustí Torello Mata Brut Reserva… 23
100% Macabeu
Pere Ventura Brut Reserva… 29
Macabeo, Xarel.lo y Parellada
Llopart Brut Nature Reserva… 25
Xarel.lo, Macabeu y Parellada
Gramona Imperial… 34
Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay y Parellada
André Cloutet Grande Réserve Grand Cru… 49
100% Pinot noir
Louis Roederer Brut Premier… 73
Pinot noir, Chardonnay y Pinot meunier
Moët & Chandon Rosé Imperial… 75
Pinot noir, Chardonnay y Pinot meunier
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