Entrants

Sopa de galets casolana

Crep de samfaina amb salsa napolitana

Raviolis de calçots amb salsa romesco

Paté casolà amb torrades

Faves a la catalana amb ou a baixa temperatura

Amanida de gambes en tempura amb poma i mango

Saltat d’espàrrecs amb arròs integral i ou a baixa temperatura

Segons

Canelons de la casa gratinats

Bistec de llom alt a la brasa

Xai a la brasa

Estofat de galtes de porc

Tataki de tonyina amb tobiko i dressing de sèsam

Rap fregit amb la seva guarnició

Arròs negre amb all i oli · Mínim 2 persones ·

Postres

Aigua i vi

24,5

IVA inclòs

*Servei de pa extra 1

*Informi al personal de qualsevol tipus d’al·lèrgia o intolerància

ENTRANTS


Olla Aranesa dera Val d’Aran

Risotto de remolatxa

Amanida de tomàquet rosa de Barbastro amb burrata, préssec i vinagreta de ruca

Canelons d’ànec amb beixamel trufada en gratén

Tàrtar de tonyina amb guacamole

Sopa de ceba gratinada amb formatge i ou

Timbal d’escalivada amb tonyina, anchoves i olives negres

SEGONS


Ternasc rostit al nostre estil

Turbot a la Donostiarra

Entrecot de vaca vella a la brasa · salsa a la mostassa opcional ·

 Bacallà al romesco

Ventall de porc ibèric a la brasa

Costella de porc a la mostassa

Arròs de bolets perrochico i San Jorge amb carxofa· Mínim 2 pers ·

 

POSTRES

 

33

IVA inclós

*Servei de pa extra 1
*Informi al personal de qualsevol tipus d’al·lèrgia o intolerància

CARTA

Pa de vidre amb tomàquet
6

Pernil Ibèric de Bellota
24

Taula de formatges catalans gourmet 125g
· Blanc de sora, Puigpedrós, Tovallola de cabra, Serrat i Blau Ceretà ·
19

Tomàquet rosa de Barbastre i llom de bonítol
17,9

Ceviche de corbina i llagostins amb llet de tigre, ají picant i amaniment de cítrics
19,9

Olla Aranesa
12,9

Cargols a la llauna amb all i oli i vinagreta de tomàquet
18,9

Foie mi cuit de la casa al porto
19

Tàrtar de vaca vella amb perles de tòfona
22,9

Carpaccio de wagyu japonès (80g)
amb làmines de tòfona natural i sorbet de maduixa i alfàbrega
22

Carpaccio de picanya de bou Discarlux

amb oli de pistatxo, gelat de mostassa anglesa i làmines de parmesà
20

Ous de corral a baixa temperatura amb crema de foie, parmentier de patata i carxofa, làmines de tòfona i xips de carxofa cruixent
19

 

*Servei de pa 1

Filet de vedella amb mantega Cafè París i parmentier de patata
25,9

Magret d’ànec amb foie i reducció de Pedro Ximénez i mel
24,5

Espatlla de xai de llet rostida
29

Costilleta de cabrit a la brasa
26,9

*Servei de pa 1

Secret de tonyina balfega amb saltejat de verdures
26

Turbot a la Donostiarra
29

Bacallà amb vieires sobre parmentier de ceba caramel·litzada i all negre
24

Pop al mojo picón amb patata violeta
24,9

*Servei de pa 1

(Mínim 2 pers.)

Arròs de llamàntol
26/pers.

Arròs de llebre
18/pers.

Arròs sec amb carrabiners
20/pers.

*Servei de pa 1

Coulant de xocolata al plat amb gelat de caramel salat

· 10 minuts d’elaboració ·

10

Torrija amb crema de vainilla i gelat de canyella

9,5

Crep farcit de sorbet de cassís amb salsa de taronja

9,5

Milfulles cruixent de mascarpone amb festuc i gelat de xocolata blanca

9,5

Consulteu el nostre personal sobre els al·lèrgens.

Preus vàlids excepte error tipogràfic.

La carta pot patir modificacions sense avís previ.