Entrées
Soupe de galets maison
Crêpe de cèpes à la béchamel truffée
Parppadelle au pesto de tomates séchées et burrata
Pâté maison avec du pain grillé
Fèves à la catalane avec oeuf basse température
Poke Bowl au thon, mangue, avocat, algue wakame et oeuf dur
Tartare de crabe, avocat et grenade avec mayonnaise au wasabi
Escargots à la Riojana
Poireau rôti sauce romesco
Gazpacho de tomates et pastèque
Salade de crevettes panées, mangue et kiwi avec vinaigrette à la menthe
Secondes
Cannelloni maison gratiné
Merlu napolitain
Filet mignon de porc au roquefort
Agneau grillé
Veau Fricando
Tataki de thon au tobiko et vinaigrette au sésame
Confit de canard à la réduction de vin doux
Truite à la mode des Hautes Pyrénées
Paëlla au poulpe blanc · Minimum 2 personnes ·
Dessert
eau et vin
23,5
TVA incluse
*Service de pain supplémentaire 1
* Informer le personnel de tout type d’allergie ou d’intolérance
ENTREÉS
Olla Aranesa
Risotto potimarron et champignons
Salade de tomates roses Barbastro avec burrata, vinaigrette pêche et roquette
Cannellonis de canard à la sauce béchamel truffée en gratin
Tartare de thon au guacamole
Soupe à l’oignon grillé avec fromage et oeuf
Timbale d’escalibada au fromage de chèvre
Légumes au wok avec oeuf à basse température
SECONDES
Agneau rôti à notre façon
Turbot à la Donostiarra
Entrecôte de vieille vache grillée · sauce moutarde en option ·
Agneau doux dans son jus
Morue romesco
Éventail de porc ibérique grillé
Côtes de porc à la moutarde
Paella des rovellones et des trompettes de la mort · Minimum 2 personnes ·
DESSERT
Gâteau au fromage maison
Coulant de caramel avec glace à la vanille
Gâteau au chocolat de grand-mère avec sirop d’érable
Crêpe maison à la crème catalane
Millefeuille de crème pâtissière à la vanille
31
IVA inclus
*Eau minérale inclus
*Service de pain supplémentaire 1
* Informer le personnel de tout type d’allergie ou d’intolérance
MENÚ
Pain de verre à la tomate… 5
Jambon ibérique de gland… 22
Huîtres grillées… 4,8/pièce
assaisonnées de leur sauce et teriyaki maison
Olla Aranesa… 12,9
Escargots à la llauna… 18,9
avec ali oli et vinaigrette à la tomate
Foie mi cuit de la maison au porto… 17,9
Œufs fermiers basse température.. 18
avec crème de foie, parmentier de pomme de terre et artichaut, tranches de truffe et chips d’artichaut croustillant
Ceviche de corvina et crevettes… 19,9
avec lait tigre, piment fort et vinaigrette aux agrumes
Noix de Saint-Jacques… 24
sur velouté de poisson au lard confit croustillant
Foie gras de canard frais grillé… 20,9
aux pommes caramélisées et truffe
Carpaccio de picaña de boeuf Discarlux… 19,9
a l’huile de pistache, glace à la moutarde anglaise et tranches de parmesan
Tomate rose Barbastro et longe de thon… 17
Tartare de vache… 21,9
aux perles de truffe
Caviar Nacarii dera Val d ́Aran (10g)… 34
*Service de pain 1
Filet de bœuf… 24,9
avec parmentier de pommes de terre et sauce aux champignons
Magret de canard… 22,5
au foie gras et réduction de Pedro Ximénez et miel
Cochon de lait rôti… 24,5
Épaule d’agneau de lait rôtie… 28
Entrecot «Chuletón» de vache Sélection Discarlux… 80/KG
Maturation DRY AGE 40 jours
Côte de chevreau grillée… 25,9
Plume de porc ibérique… 21,9
au sauce Satay Thay
Maillet Vache 3.5KG aprox… 90
jarret de vache rôti · de 3 à 5 personnes ·
*Service de pain 1
Escalope de thon albacore… 24,9
aux légumes sautés
Filet de turbot… 28
à la Donostiarra
Cabillaud… 22,9
sur parmentier aux oignons caramélisés et ail noir
Poulpe… 23,9
avec «mojo picón»
*Service de pain 1
(Minimum 2 personnes)
Riz au homard… 24,9/pers.
Riz de lièvre… 16,9/pers.
Riz sec au carpaccio de crevettes… 17,9/pers.
*Service de pain 1
Coulant au chocolat à l’assiette et glace au caramel beurre salé… 10
10 minutes d’élaboration
Pain perdu avec crème vanille et glace à la cannelle… 8
Crêpe fourrée au sorbet cassis sauce à l’orange… 8,9
Chocolat sucré avec brownie et glace à la crème… 8,9
Babà au rhum avec chantilly vanille et fruits rouges… 8,9
Millefeuille croustillant de mascarpone à la pistache et glace au chocolat blanc… 8,9
CARTE DES VINS
VINS ROUGES
VINO TINTO
Cosme Palacio D.O Rioja… 24
Tempranillo
AN2 V.T Illes Balears… 32
Callet, Manto Negro y Syrah
Ferrer Bobet Vinyes Velles D.O Priorat… 49
Cariñena, Syrah, Garnacha y Cabernet Sauvignon
VINO BLANCO
Polvorete Bodegas Emilio Moro D.O Bierzo… 16
100% Godello
Bestué Gewürztraminer D.O Somontano… 18
100% Gewürztraminer
Can Feixes D.O Penedés… 26
100% Chardonnay
El Jardín de Lucía D.O Rías Baixas… 25
Albariño
L’Inconscient Les Cousins… 19
Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah
Mas d’en Gil Vi de Vila Bellmunt… 26
Garnacha, Cariñena y Cabernet sauvignon
Cims de Porrera Vi de Vila… 28
Cariñena y Garnacha
Artigas de Mas Alta… 34
Garnacha, Cariñena y Cabernet sauvignon
Martinet Bru… 36,5
Syrah, Cariñena, Garnacha, Merlot y Cabernet sauvignon
Ferrer Bobet Vinyes Velles… 49
Cariñena, Syrah, Garnacha y Cabernet sauvignon
Coop 1958… 14
Merlot, Ull de Llebre y Cabernet Sauvignon
Celistia… 15
Ull de llebre y Syrah
Alto Siós… 27
Syrah, Ull de llebre y Garnacha
Purgatori de Torres… 45
Cariñena, Garnacha y Syrah
L´Efecte Volador… 18
Garnatxa y Carinyena
Acústic… 20
Samsó y Garnacha
El Senat de Montsant… 22
Garnatxa, Carinyena y Syrah
Boig per tu… 22
Garnacha y Cariñena
Dido «La Universal»… 25
Garnatxa, Syrah, Cabernat Sauvignon, Carinyena y Merlot
Betsué Finca Rableros… 14
Tempranillo y Cabernet sauvignon
Viñas del Vero… 14
Cabernet sauvignon y Merlot
12 Lunas… 17
Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon
Se Castilla… 39
100% Garnatxa
Prima… 21
Tinta de Toro y Garnacha
Almirez… 33
100% Tinta de Toro
Tilenus de Florida… 22
100% Mencía
Dominio de Tares Cepas Viejas… 24
100% Mencía
Pétalos del Bierzo… 26
Mencía y Alicante bouschet
Castro Candaz… 19
100% Mencía
Lalama de Dominio do Bibei… 30,5
Mencía, Garnacha tintorera, Mouratón, Sousón y Brancellao
Bela Roble (Vegano)… 17
100% Tempranillo
Pruno… 19
Pruno Magnum… 36
Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Carmelo Rodero 9 Meses… 21
100% Tempranillo
Valtravieso Crianza… 23
Valtravieso Crianza Magnum… 44
Tempranillo y Merlot
San Cobate… 26
100% Tempranillo
Conde San Cristóbal… 28
100% Tempranillo
Cillar de Silos… 29
100% Tempranillo
Emilio Moro… 32
Emilio Moro 0,5L… 21
Emilio Moro Magnum… 62
100% Tempranillo
Pagos de los Capellanes Crianza… 34
100% Tempranillo
Bosque de Matasnos… 36
Tempranillo y Merlot
Tr3mano «Remirez de Ganuza»… 45
100% Tempranillo
Malleolus… 48
100% Tempranillo
Garmón… 46
100% Tempranillo
Ausás… 49,5
100% Tempranillo
PSI… 59
Tempranillo y Garnacha
Alión.. 89
100% Tempranillo
Vega Sicilia Valbuena 5º Año… 158
Tempranillo y Merlot
Carlos Serres Crianza… 16
100% Tempranillo
Luis Cañas Crianza… 19
Luis Cañas Crianza 0,5L… 15
Luis Cañas Crianza Magnum… 36
Tempranillo y Garnacha
Bakeder Crianza… 21
100% Tempranillo
La Montesa… 23
La Montesa Magnum… 43
100% Garnacha
Lindes de Remelluri… 24
Tempranillo, Garnacha y Graciano
Muga Crianza… 29
Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuela
Marqués de Riscal XR Reserva… 32
Tempranillo y Graciano
Fincas de Ganuza Reservaa… 43
Tempranillo y Graciano
Cotino Reserva… 46
Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha
Macan Clásico… 51
100% Tempranillo
El Puntido… 56
100% Tempranillo
Juan Gil Etiqueta Plata (D.O. Jumilla)… 19
100% Monastrell
Habla el Silencio (V.T. Extremadura)… 21
Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo
AN2 (V.T. Illes Balears)… 32
Callet, Manto Negro y Syrah
VINS BLANCS
Javier Sanz… 15
100% Verdejo
José Pariente… 18
100% Verdejo
La Capilla… 21
Verdejo y Sauvignon Blanc
Paco y Lola… 20
100% Albariño
Pazo de Señorans… 23
Pazo de Señorans 0,5L… 17
100% Albariño
Do Ferreriro… 24
100% Albariño
Envidia Cochina… 34
100% Albariño
Moscato Tosti s´Asti… 15
Moscatel
Honeymoon «Afrutado» (D.O. Penedès)… 16
100% Parellada
Betsué Gewürztraminer (D.O. Somontano)… 18
100% Gewürztraminer
Gessamí (D.O. Penedès)… 20
Moscatel de grano menudo, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer
El Zarzal de milio Moro (D.O. Bierzo)… 23
100% Godello
VINS ROSÉS
Principe de Viana (D.O. Navarra)… 12
100% Garnacha
Sao (D.O. Costers del Segre)… 14
Garnacha y Syrah
Flor de Muga (D.O. Ca Rioka)… 29
100% Garnacha
VINS MOUSSEUX
Pedregosa Reserva Clos Brut Negre… 15
Xarel.lo, Macabeo y Parellada
Agustí Torello Mata Brut Reserva… 22
100% Macabeu
Pere Ventura Brut Reserva… 28
Macabeo, Xarel.lo y Parellada
Llopart Brut Nature Reserva… 24
Xarel.lo, Macabeu y Parellada
Gramona Imperial… 32
Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay y Parellada
André Cloutet Grande Réserve Grand Cru… 46
100% Pinot noir
Louis Roederer Brut Premier… 69
Pinot noir, Chardonnay y Pinot meunier
Moët & Chandon Rosé Imperial… 72
Pinot noir, Chardonnay y Pinot meunier
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